forbot
  • Промышленная химия в Украине, ООО
  • Каталог товаров
  • Пищевая добавка Молочная кислота 80% импорт

Пищевая добавка Молочная кислота 80% импорт

Пищевая добавка Молочная кислота 80% импорт
  • Пищевая добавка Молочная кислота 80% импорт
  • Пищевая добавка Молочная кислота 80% импорт
  • Пищевая добавка Молочная кислота 80% импорт
В наличии | Оптом и в розницу
2 UAH
Опт: 1 UAH от 100 кг
Бренд:Европа
Страна производитель:Китай
Описание

Молочная кислота (лактат) — α-оксипропионовая (2-гидроксипропановая) кислота.

Молочная кислота образуется при молочнокислом брожении сахаров, в частности в прокисшем молоке, при брожении вина и пива. В качестве пищевой добавки в хлебопечении молочную кислоту используют чаще всего для профилактики в борьбе с картофельной болезнью, которая вызывается картофельными палочками Bacillus mesentericus, стойкими к высокой температуре, и для улучшения вкуса изделий из пшеничной муки.

В качестве пищевой добавки в хлебопечении молочную кислоту используют чаще всего для профилактики в борьбе с картофельной болезнью, которая вызывается картофельными палочками Bacillus mesentericus, стойкими к высокой температуре, и для улучшения вкуса изделий из пшеничной муки.

Молочную кислоту применяют в производстве мяса и мясопродуктов благодаря высоким диффузионным свойствам, антимикробному действию, способностью пластифицировать белки, ускорять созревание мяса, разрыхлять коллагеновые пучки, регулировать рН и вкус.

Обработка мяса и мясных продуктов водными растворами молочной кислоты, обеспечивает содержание рН на уровне 4,0-5,4, способствует образованию на поверхности, пропитанной кислотой «защитного слоя» от 5 до 20 мм, препятствующего развитию гнилостных микробов.

В пивобезалкогольной промышленности молочную кислоту используют при приготовлении сырцового солода или затора для снижения жесткости воды, создания оптимального уровня рН, улучшения физиологического состояния дрожжей, увеличения выхода экстрактивных веществ из солода, а также для регулирования вкуса и аромата. Также молочная кислота применяется в производстве консервированных плодов и овощей.

Фасовка Ед. изм.
25 кг
100 кг
500 кг
1000 кг
1200 кг
2000 кг
5000 кг
Характеристики:
Бренд: Европа
Страна производитель: Китай
Информация актуальна: 20.11.2017

Подробнее

Пищевая добавка Молочная кислота 80% импорт от компании Промышленная химия в Украине, ООО, Киеве (Украина). Купить Пищевая добавка Молочная кислота 80% импорт со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!